Rogge is direct na de oogst nog niet geschikt om gemalen en verder verwerkt te worden. Eerst moet deze gedroogd en geschoond worden, zodat er geen vuiligheid in ons brood terecht komt

Bij het schonen van de rogge gebruiken we sinds kort een nieuwe machine. Deze zorgt voor een wervelwind in een trechter, waardoor de rogge wordt gescheiden van zand en andere ongewenste stoffen.