Categoriearchief: Nieuws

Deze categorie bevat nieuws over Bakkerij Slatman.

Rogge op de Natuurakkers

Op de natuurakkers bij De Krim groeit op dit moment de rogge die we in onze bakkerij gebruiken om onze welbekende Vechtdalbollen te bakken. Natuurakkers zijn een initiatief van het Landschap Overijssel om de biodiversiteit van Overijsselse akkers te vergroten.

Op het land groeit Sint Jansrogge dat gebruikt wordt om onze Vechtdalbollen te bakken. De akkers onderscheiden zich van ander bouwland door brede stroken waarop diverse wilde bloemen en kruiden gezaaid worden. Deze stroken vormen een natuurlijke bufferzone waardoor de gewassen een natuurlijker groeiproces doormaken.

Zie http://www.landschapoverijssel.nl/natuurakkers voor meer informatie over Natuurakkers in Overijssel.

Uithangbord Natuurakkers Rogge op de Natuurakkers

Holthoner Oogstdag 2014

Zaterdag 2 augustus werd op landgoed De Groote Scheere voor het negentiende achtereenvolgende jaar de Holthoner Oogstdag georganiseerd door de Historische Culturele Kring Gramsbergen / De Krim.

Op het terrein rondom landgoedrestaurant De Ganzenhoeve werden allerlei verschillende werkzaamheden rondom het traditionele oogsten verricht. Het publiek kon er alle ins-en-outs van de traditionele wijze van oogsten te weten komen. Daarnaast werden er verschillende landbouwambachten gedemonstreerd rondom het maaiveld. Op het maaiveld vond ook de jaarlijkse oogstmarkt plaats, waar tientallen verschillende kraamhouders hun waren presenteerden, waaronder honing van de imker en op nostalgische wijze bereid boerenijs. Bezoekers konden daarnaast deelnemen aan wandel- en fietstochten door de omgeving, welke ook door gebieden die normaliter afgesloten zijn voor publiek leidden.

De eindresultaten van een goede oogst mogen daarbij natuurlijk niet ontbreken, en daarom waren ook wij, net als alle voorgaande jaren, met een goedgevulde kraam aanwezig op de markt. De bezoekers van de oogstdag konden onder andere bij ons terecht voor ons Oogstbrood en het speciaal voor deze oogstdag geproduceerde Holthoner Landgoed Stoet. Daarnaast boden we onze welbekende Vechtdalbol en Vecht-anjertjes aan. Voor de snelle hap tussendoor waren er lekkere Oogst Stoeties.

De oogstdag was ook dit jaar, mede door medewerking van tientallen vrijwilligers, weer een groot succes. Volgend jaar zal de twingtigste editie van dit zeer speciale evenement, wederom op de eerste zaterdag van augustus, plaatsvinden.

oogstmarkt Holthoner Oogstdag 2014
Oogstmarkt
kraam Bakkerij Slatman
Kraam Bakkerij Slatman

Vecht-anjertjes in de media

In De Stentor van 4 maart  stond het onderstaande artikel over de nieuw geïntroduceerde Vecht-anjertjes. De bijbehorende tekst is ook onder de afbeelding te lezen.

krantenartikel Vecht-anjertjes

Met nieuw koekje het Vechtdal promoten
en De Koppel steunen

Door Cor van Dalen

Hardenberg/Ane – Bakker Johan Slatman uit Ane bakt niet alleen brood en zijn in de regio vermaarde Saksische kruidkoek. Hij is als bestuurder ook maatschappelijk betrokken bij bijvoorbeeld de molen in Ane, muziekvereniging en jagersvereniging. Nu komt hij met een nieuwe koekje: het Vecht-anjertje. Uiteraard bedoeld om omzet te genereren, maar ook om het Vechtdal te promoten. Daarnaast gaat 10 cent per verkocht pakje naar natuuractiviteitencentrum De Koppel in Hardenberg. Het koekje heeft de vorm van de Vecht-anjer, de zeldzame beschermde bloem die symbool staat voor het Vechtdal en de samenwerking in het gebied. De anjer staat op vlaggen, stickers, brochures, sites en bewegwijzering in het gebied. Nu is er dus de Vecht-anjer in gebakken vorm. “Het kwam eens ter sprake toen ik Ans Naber van De Koppel trof en ik zag het als een uitdaging om een nieuw product te maken”, zegt Slatman. Het Vecht-anjertje is een roomboterkoekje waarvoor de bakker uit Ane zoveel mogelijk gebruik heeft gemaakt van streekingrediënten. Bij het samenstellen van de receptuur heeft hij gebruik gemaakt van speltbloem, scharreleieren, stukjes gedroogde veenbes en stukjes hazelnoot. Om de juiste vorm van de Vecht-anjer aan het koekje te geven en om het koekje machinaal te kunnen produceren (“Met de hand is een heidens karwei”), is er door een bedrijf uit Den Haag een speciale koekjeswals gemaakt. De koekjes worden verkocht in verpakkingen van 18 stuks. Voor de horeca worden grootverpakkingen gemaakt. Het Vecht-anjertje is te koop bij Bakkerij Slatman, De Koppel en diverse bakkerijen en supermarkten in de regio. Een promotiecampagne moet er voor zorgen dat ze ook in diverse horecagelegenheden bij de koffie worden geserveerd. “En het is natuurlijk iets voor de gemeenten als relatiegeschenk of bij de koffie.”

Introductie Vecht-anjertjes

Het nieuwste product in onze bakkerij zijn de Vecht-anjertjes: een koekje gebakken in de vorm van het Vechtdallogo, de Vecht-anjer, ook wel de Zwolse anjer of Steenanjer genoemd. Dit koekje is gebakken van natuurlijke grondstoffen zoals speltbloem, hazelnoot, veenbes, roomboter en scharrelei.

De consumentenverpakking weegt 200 gram en kost €2,49. Per consumentenverpakking draagt Bakkerij Slatman €0,10 af aan Natuuractiviteitencentrum De Koppel te Hardenberg.

Etiket Vecht-Anjer
Etiket Vecht-anjertjes